永新：探索“美食+文旅”助推农文旅 深度融合发展

近年来，永新县以“机制创新破壁垒、品牌塑强拓市场、产业链重构兴业态”为创新路径，积极探索“美食+文旅”融合发展新模式，推动“永新味道”从“乡土餐桌”加速向“产业IP”升级，让“舌尖经济”成为驱动文旅产业高质量发展的高效引擎。

永新血鸭，酱萝卜老鸭汤，南乡扣肉，永新晒肉

01

探索制度革新，筑牢美食产业根基

构建“全域统筹、协同高效”的顶层保障体系，打破部门分割、资源分散的发展瓶颈，破解县域美食产业长期存在的“小散弱”难题。

一是建立高位统筹机制。成立由县长任总召集人的美食推广协调机制，将农业农村局、文广旅局、市监局、人社局等20个部门纳入成员单位，配套出台《永新美食推广扶持办法》等“1+N”政策体系，实现资金保障、供应链建设、品牌推广等关键事项一站式解决，形成跨部门协同作战合力。

二是建立市场化运营模式。注册成立永新县国佑餐饮有限公司，实行市场化运行。通过严格统一商标授权、食材标准、烹饪流程，整合县域内中小餐饮企业，既有效规避同质化恶性竞争，又推动商户实现品牌化抱团发展，提升产业整体竞争力。

三是建立人才培育体系。打破传统“零散培训”模式，重点打造“永新厨师”特色劳务品牌，构建“院校培育+企业实训+赛事选拔”的人才培养机制。同步建成烹饪人才库，实行“人才等级评定与动态薪酬挂钩”机制，为美食产业发展注入可持续的核心人才动能。

02

塑强美食品牌，擦亮文旅超级IP 

以品牌运营改革为抓手，推动“永新味道”从“地域特色”加速向“全国IP”跨越，让美食成为文旅引流的核心入口。

一是创新多层次传播矩阵。突破传统单一宣传模式，构建“官方背书+新媒体裂变”的传播体系。一方面与央视合作拍摄美食纪录片，借助权威平台夯实品牌公信力；另一方面联合抖音发起“永新味道”话题挑战赛，通过精准流量扶持激励网友创作，实现相关视频播放量破亿次的裂变式传播。

二是推行“赛事+体验”引流模式。将美食主题活动与文旅沉浸式体验深度绑定，创新举办十大罗碗厨王争霸赛、百米长桌宴、烹调技能大赛等特色系列活动。既通过赛事发掘选拔优质特色菜品，又以沉浸式体验活动吸引游客深度参与，实现“以赛聚人、以味留客”。2025年“永新血鸭”斩获省级金奖，进一步提升品牌含金量。

三是深化“达人孵化”双轨机制。变“单一邀请达人打卡”为“培育本土IP +合作头部达人”的双轨模式，既重点扶持本地美食博主成长、挖掘本土故事，又与全国性网红达人建立长期稳定合作，持续带动线下客流量年均增长35%，实现“美食IP”与“文旅流量”的高效双向转化。

03

升级产品业态，优化文旅兴农路径

聚焦产业链全链条改革核心，推动美食产业与农业、物流、文旅深度融合，让乡土食材成为群众增收的“致富密码”。

一是推行“一乡一品”精准种养模式。结合各乡镇物产特色，科学规划种养基地与初加工站点，建立“食材品种定向培育+标准化初加工”体系，实现食材供给与美食需求的高效精准匹配，从源头保障“永新味道”的原汁原味。

二是探索供应链市场化运营机制。成功引入社会资本，建成2个现代化净菜加工配送中心，推行“统一采购、集中加工、标准化配送”模式。既有效降低餐饮企业运营成本，又从源头保障食材安全与品质；同时与广东、深圳等重点城市的100余家永新菜馆建立直供合作，形成“本地基地+加工中心+外地门店”的完整供应链闭环。

三是建立“食材+文旅”价值转化体系。将食材种植养殖基地升级为“农业观光点”，将净菜加工中心改造为“美食体验工坊”，打造“基地采摘—工坊体验—餐厅品鉴”的沉浸式闭环动线。2024年以来，通过该模式已实现农产品销售额超千万元的突破，直接惠及农户500余户，持续促成“农业增效、文旅增值、农民增收”的多赢局面。